Genel Bakış

İnsani varoluşun temel unsurlarından mutfak ve yemek, aynı zamanda toplumsal ilişkilerin sınıfsal, bölgesel, kültürel ve toplumsal cinsiyete dayalı katmanlı ayrımlarının ve ortaklıklarının sembolleri ve praksislerinden biridir. Bir araştırmacı için mutfak ve yemeği odağına alan bir sosyal bilim perspektifi göç, mekân, cinsiyet, kültür ve yöntem ile ilgili birçok konuda ufuk açıcı çalışmaları üretmesine imkan verir. Bu ders aracılığıyla, mutfak ve yemek üzerine sosyal bilimlerin farklı alanlarında üretilen çalışmaları inceleyeceğiz. Göç, toplumsal cinsiyet, ırk, ulusal ve karşı kültür bağlamında yaşamın ritimlerini oluşturan ritüel değerler ve ritimler matrisinin nasıl okunacağını örneklendireceğiz. Ders, bir mekânsal ilişki olarak Türkçe literatürün içinde, hem Türkçe konuşulan bölgeler hem de diyasporadan başlayarak dünya literatüründe yemek ve tariflerde kristalize olan kültür, dil ve toplumsal cinsiyeti çeşitli biçimlerinde araştırmaya pencere aralamayı hedeflemektedir.